Pentru a spori siguranța alimentelor, fiecare etapă a producției alimentare (de la cumpărare, primire, transport, depozitare, preparare, manipulare, gătire până la servire) ar trebui efectuată și monitorizată cu scrupulozitate.Sistemul HACCP este o abordare științifică și sistematică de identificare, evaluare și...
Citeşte mai mult