Fapte cu floricele

1) Ce face Popcorn Pop? Fiecare miez de floricele conține o picătură de apă stocată într-un cerc de amidon moale. (De aceea popcornul trebuie să conțină 13,5% până la 14% umiditate.) Amidonul moale este înconjurat de suprafața exterioară dură a miezului. Pe măsură ce miezul se încălzește, apa începe să se extindă și presiunea crește împotriva amidonului dur. În cele din urmă, această suprafață dură cedează, provocând floricelele „să explodeze”. Pe măsură ce popcornul explodează, amidonul moale din interiorul popcornului se umflă și izbucnește, întorcând miezul în afară. Aburul din interiorul nucleului este eliberat, iar popcornul este scos!

 

2) Tipuri de miez de popcorn: Cele două tipuri de bază de miez de popcorn sunt „fluture” și „ciupercă”. Miezul de fluturi este mare și pufos, cu multe „aripi” care ies din fiecare miez. Sâmburii Buttefly sunt cel mai frecvent tip de popcorn. Miezul de ciuperci este mai dens și compact și are forma unei bile. Miezul de ciuperci este perfect pentru procesele care necesită o manipulare grea a miezurilor, cum ar fi acoperirea.

 

3) Înțelegerea expansiunii: Testul de expansiune pop se efectuează cu un test volumetric Cretors Metric Weight. Acest test este recunoscut ca standard de către industria floricelelor. MWVT este măsurarea centimetrilor cubi de porumb popped la 1 gram de porumb nepopped (cc / g). O citire de 46 pe MWVT înseamnă că 1 gram de porumb nepopper se transformă în 46 de centimetri cubi de porumb popped. Cu cât numărul MWVT este mai mare, cu atât este mai mare volumul de porumb popped pe greutatea porumbului nepopped.

 

4) Înțelegerea dimensiunii nucleului: dimensiunea nucleului este măsurată în K / 10g sau nuclee la 10 grame. În acest test, se măsoară 10 grame de floricele de porumb, iar miezul este numărat. Cu cât numărul de nucleu este mai mare, cu atât este mai mică dimensiunea nucleului. Extinderea popcornului nu este influențată direct de dimensiunea nucleului.

 

5) Istoria floricelelor:

· Deși floricelele provin probabil din Mexic, au fost cultivate în China, Sumatra și India cu ani înainte ca Columb să viziteze America.

· Relatările biblice despre „porumb” stocat în piramidele Egiptului sunt înțelese greșit. „Porumbul” din Biblie era probabil orz. Greșeala provine dintr-o schimbare de utilizare a cuvântului „porumb”, care obișnuia să însemne cerealele cele mai folosite dintr-un anumit loc. În Anglia, „porumbul” era grâu, iar în Scoția și Irlanda cuvântul se referea la ovăz. Deoarece porumbul era „porumbul” american obișnuit, a luat acest nume - și îl păstrează astăzi.

· Cel mai vechi polen de porumb cunoscut este greu de distins de polenul modern de porumb, judecând după fosila veche de 80.000 de ani găsită la 200 de picioare sub Mexico City.

· Se crede că prima utilizare a porumbului sălbatic și cultivat timpuriu a apărut.

· Cele mai vechi urechi de floricele găsite vreodată au fost descoperite în Peștera Liliecilor din centrul vestic al New Mexico în 1948 și 1950. De la mai puțin de un bănuț la aproximativ 2 inci, cele mai vechi urechi de Peșteră Liliac au o vechime de aproximativ 5.600 de ani.

· În mormintele de pe coasta de est a Peruului, cercetătorii au descoperit boabe de floricele cu vârsta de probabil 1.000 de ani. Aceste boabe au fost atât de bine conservate încât vor apărea în continuare.

· În sud-vestul Utahului, un sâmbure de popcorn de 1.000 de ani a fost găsit într-o peșteră uscată locuită de predecesorii indienilor Pueblo.

· O urnă funerară zapotecă găsită în Mexic și datând din aproximativ 300 d.Hr. descrie un zeu de porumb cu simboluri reprezentând floricele primitive în coafură.

· Poppers de popcorn vechi - vase de mică adâncime, cu o gaură în partea de sus, un singur mâner, uneori decorat cu un motiv sculptat, cum ar fi o pisică și, uneori, decorat cu motive imprimate pe tot vasul - au fost găsite pe coasta de nord a Peru și data înapoi la cultura pre-incană Mohica de aproximativ 300 d.Hr.

· Majoritatea floricelelor de acum 800 de ani erau dure și subțiri. Nucleele în sine erau destul de rezistente. Chiar și astăzi, vânturile suflă uneori nisipuri de deșert din înmormântări antice, dezvăluind sâmburii de porumb bătut care arată proaspăt și alb, dar vechi de multe secole.

· Până când europenii au început să se stabilească în „Lumea Nouă”, floricelele și alte tipuri de porumb se răspândiseră la toate triburile nativilor americani din America de Nord și de Sud, cu excepția celor din zonele extreme nordice și sudice ale continentelor. Peste 700 de tipuri de popcorn erau cultivate, fuseseră inventate multe poppers extravagante, iar floricele erau purtate în păr și în jurul gâtului. A existat chiar și o bere cu popcorn consumată pe scară largă.

· Când Columb a sosit prima dată în Indiile de Vest, nativii au încercat să vândă floricele echipajului său.

· În 1519, Cortes a văzut prima dată floricele când a invadat Mexicul și a intrat în contact cu aztecii. Popcornul a fost un aliment important pentru indienii azteci, care au folosit și floricelele ca decor pentru pălării ceremoniale, coliere și ornamente de pe statuile zeilor lor, inclusiv Tlaloc, zeul porumbului, al ploii și al fertilității.

· O relatare timpurie spaniolă despre o ceremonie care îi cinstea pe zeii azteci care vegheau asupra pescarilor spune: „S-au împrăștiat înaintea lui porumb prăjit, numit momochitl, un fel de porumb care se sparg atunci când este prăjit și își dezvăluie conținutul și se arată ca o floare foarte albă. ; au spus că acestea sunt pietre de grindină date zeului apei ”.

· Scrierea indienilor peruvieni în 1650, spaniolul Cobo spune: „Ei prăjesc un anumit fel de porumb până când acesta sparge. Ei o numesc pisancalla și o folosesc ca o confecție. ”

· Primii exploratori francezi din regiunea Marilor Lacuri (circa 1612) au raportat că iroizii au aruncat floricele într-un vas de ceramică cu nisip încălzit și l-au folosit, printre altele, pentru a face supă de floricele.

· Coloniștii englezi au fost introduși în popcorn la prima sărbătoare de Ziua Recunoștinței de la Plymouth, Massachusetts. Quadequina, fratele șefului Wampanoag Massasoit, a adus cadou o săculeț din porumb de cerb cu porumb bătut.

· Nativii americani ar aduce „gustări” de popcorn la întâlnirile cu coloniștii englezi ca semn al bunăvoinței în timpul negocierilor de pace.

· Gospodinele coloniale au servit floricele cu zahăr și smântână la micul dejun - prima cereală de mic dejun „pufată” consumată de europeni. Unii coloniști au scos porumbul folosind un cilindru de tablă subțire care se învârtea pe o axă în fața șemineului ca o cușcă de veveriță.

· Popcornul a fost foarte popular din anii 1890 până în Marea Depresiune. Vânzătorii ambulanți obișnuiau să urmărească mulțimile din jur, împingând popperele cu abur sau gaz prin târguri, parcuri și expoziții.

· În timpul depresiei, floricelele la 5 sau 10 cenți la geantă erau unul dintre puținele luxuri pe care și le permiteau familiile cu venituri mici. În timp ce alte afaceri nu au reușit, afacerea cu floricele a prosperat. Un bancher din Oklahoma care s-a rupt când banca a eșuat a cumpărat o mașină de popcorn și a început o afacere într-un magazin mic lângă un teatru. După câțiva ani, afacerea sa cu popcorn a câștigat destui bani pentru a cumpăra înapoi trei dintre fermele pe care le pierduse.

· În timpul celui de-al doilea război mondial, zahărul a fost trimis în străinătate pentru trupele americane, ceea ce a însemnat că nu a mai rămas mult zahăr în state pentru a face bomboane. Datorită acestei situații neobișnuite, americanii au mâncat de trei ori mai mult popcorn decât de obicei.

· Popcornul a intrat într-o criză la începutul anilor 1950, când televiziunea a devenit populară. Participarea la cinematograf a scăzut și, odată cu aceasta, consumul de popcorn. Când publicul a început să mănânce popcorn acasă, noua relație dintre televiziune și popcorn a dus la reapariția popularității.

· Popcornul cu microunde - prima utilizare a încălzirii cu microunde în anii 1940 - a reprezentat deja 240 de milioane de dolari din vânzările anuale de popcorn din SUA în anii '90.

· Americanii consumă astăzi 17,3 miliarde de litri de popcorn în fiecare an. Americanul mediu mănâncă aproximativ 68 de litri.


Ora postării: 06.04.2021