Piața gustărilor este împărțită în segmente de produse extrudate și neextrudate.Gustările neextrudate au contribuit la peste 89,0% din piața totală în 2018, datorită cererii în creștere pentru produse sănătoase, cum ar fi batoanele de cereale și granola, care ajută la scăderea colesterolului, la reglarea digestiei și la creșterea nivelului de energie din organism.Se anticipează că cererea în creștere pentru gustări sănătoase va stimula segmentul neextrudat în perioada de prognoză.

Producătorii de produse se bucură de opțiunea de a modifica sau modifica conținutul nutrițional al ingredientelor asociate produselor extrudate.Acest lucru se poate face prin modificarea capacității de digestie a proteinelor și a amidonului.Pe de altă parte, care conține IG scăzutgustări extrudatepoate fi personalizat cu ușurință conform cerințelor de a menține un echilibru în nivelurile de nutriție.Tehnologia de extrudare câștigă proeminență în rândul producătorilor cheie din întreaga lume, deoarece permite experimentarea cu noi forme și design.

Gustările neextrudate sunt acele produse alimentare care sunt produse fără utilizarea tehnologiei de extrudare.Aceste produse nu au în comun modele sau modele similare în cadrul unui pachet.Astfel, cererea pentru aceste produse este condusă mai degrabă de conceptul de consum obișnuit/regulat decât de cel de atracție estetică.Chipsurile de cartofi, nucile și semințele și floricelele sunt câteva dintre exemplele cheie de variante de produse neextrudate.

Domeniul limitat în ceea ce privește designul și textura gustărilor asociate cu segmentul neextrudat a determinat producătorii cheie să se concentreze pe inovarea aromelor.De exemplu, în mai 2017, NISSIN FOODS, o companie alimentară din Japonia, și-a anunțat planurile de a lansa noul său produs - chipsuri de cartofi în China continentală.Produsul inovator a prezentat chipsuri cu aromă de tăiței (cartofi).Această mișcare a evidențiat, de asemenea, intenția companiei de a valorifica canalele de producție și vânzările unității sale de producție de tăiței din Guangdong.Se așteaptă ca astfel de evoluții să iasă la suprafață și să se susțină în perioada de prognoză, întărind astfel poziția segmentului.